Feketebab konzerv TRS

Fekete bab

Jellemzői / tárolása / receptek

A fekete bab konzerves formája rendkívül praktikus és népszerű alapanyag világszerte. A konzerves fekete bab készítése során a száraz babszemeket először tisztítják, majd áztatják, hogy visszanyerjék nedvességtartalmukat. Ezt követően előfőzik őket, majd konzervdobozokba töltik, sóoldattal (vagy egyéb fűszeres lével) felöntik. A lezárt dobozokat végül hőkezelik (sterilizálják), ami biztosítja a hosszú eltarthatóságot és a bab megpuhulását, miközben az ízek és tápanyagok nagy része megmarad.

Jellemző ízvilága

A fekete bab íze mély, földes, enyhén édeskés és diós karakterű. Textúrája főzés után krémes, de mégis harapható marad. Mivel a konzervváltozatok már elő vannak főzve, ideálisak gyors ételek készítéséhez, és kiválóan veszik fel a fűszerek és az aromák ízét.

Népszerűsége annak köszönhető, hogy kiváló növényi fehérjeforrás, rostban gazdag, és rendkívül sokoldalú. Gyakran használják latin-amerikai, mexikói és karibi ételek alapjaként. Jellemző ételtípusok a levesek, pörköltek, saláták, taco-töltelékek, illetve kiváló köretként vagy önálló, fűszeres főzelékjellegű fogásként is.

RECEPTEK

Lime-os, fekete babos csirke serpenyőben

Ez egy gyors, mégis laktató egytálétel, ahol a bab a csirke mellett kap főszerepet.

Hozzávalók

• 500 gramm csirkemellfilé, kockázva
• 1 konzerv (körülbelül 400 gramm) fekete bab, lecsepegtetve és átöblítve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• fél teáskanál édes füstölt paprika
• 1 darab lime leve
• friss koriander a díszítéshez

• só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítése

1. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, és pirítsd meg rajta a csirkemellkockákat fehéredésig.
2. Add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre, majd keverd hozzá a zúzott fokhagymát, a római köményt és a füstölt paprikát, pirítsd további egy percig.
3. Öntsd a serpenyőbe a lecsepegtetett fekete babot, sózd, borsozd, és főzd együtt az egészet 5-6 percig, amíg az ízek összeérnek.

1. Vedd le a tűzről, facsard rá a lime levét, szórd meg friss korianderrel.

Tálalás

Tálald magában vagy főtt rizzsel.

Fekete babos édesburgonya-tál

Egy tartalmas, vegetáriánus fogás, ahol az édesburgonya édessége tökéletesen passzol a bab földes ízéhez.

Hozzávalók

• 2 közepes édesburgonya, felkockázva
• 1 konzerv (körülbelül 400 gramm) fekete bab, lecsepegtetve
• 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál morzsolt oregánó
• 1 teáskanál fokhagymapor
• fél teáskanál őrölt chili (opcionális)
• só ízlés szerint

• tejföl vagy avokádókrém a tálaláshoz

Elkészítése

1. Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra.
2. Egy tepsiben forgasd össze az édesburgonya-kockákat 2 evőkanál olívaolajjal, sóval, oregánóval és fokhagymaporral. Süsd körülbelül 20-25 percig, amíg puha nem lesz.
3. Közben egy serpenyőben a maradék 1 evőkanál olajon pirítsd meg a paprikát, majd add hozzá a fekete babot és a chilipor. Melegítsd össze 3-4 perc alatt.

1. Amikor az édesburgonya megsült, keverd hozzá a serpenyőben lévő babos keveréket.

Tálalás

Tálaláskor tegyél a tetejére egy evőkanál tejfölt vagy egy kevés avokádókrémet.

Fekete babos kukoricasaláta

Frissítő, ropogós köret, amely tökéletes grillételek vagy sültek mellé.

Hozzávalók

• 1 konzerv (körülbelül 400 gramm) fekete bab, lecsepegtetve és alaposan átöblítve
• 1 konzerv (körülbelül 300 gramm) csemegekukorica, lecsepegtetve
• 1 kis lilahagyma, apróra vágva
• 1 csokor újhagyma, felkarikázva
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanál vörösborecet
• 1 teáskanál méz vagy juharszirup

• só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítése

1. Egy nagy keverőtálban alaposan forgasd össze a lecsepegtetett fekete babot, a kukoricát, a lilahagymát és az újhagymát.
2. Egy kis tálkában habverd össze az olívaolajat, a vörösborecetet, a mézet, a sót és a borsot, amíg egynemű öntetet nem kapsz.
3. Öntsd az öntetet a salátára, és óvatosan keverd össze, hogy ne törd össze a babot.

1. Hagyd állni a hűtőben legalább 30 percig tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalás

Tálald hidegen, önálló salátaként vagy húsok mellé köretként.