Vaníliapor őrölt

Vaniliapor

Jellemzői / tárolása / receptek

A kérdésedben leírt összetételű „vaníliapor” (amely liofilizált vanília kivonatot, sovány tejport, aromát és színezékeket tartalmaz) egy iparilag előállított, ízesített portermék, és jelentősen eltér a tisztán őrölt vaníliarúdtól. Ez a termék egy komplex keverék. A liofilizált (fagyasztva szárított) vanília kivonat adja a vanília alapot, de a sovány tejpor töltőanyagként és textúraképzőként szolgál. Az aroma (amely lehet természetazonos vagy mesterséges vanillin) a vanília intenzitását hivatott fokozni, míg a lutein és riboflavin természetes színezékek a terméknek a vaníliára emlékeztető, sárgás-krémes színt adják. Az előállítás során ezeket az összetevőket alapos homogenizálással porítják össze, hogy egyenletes állagú, könnyen adagolható terméket kapjanak.

Jellemző ízvilága

Íze édesebb, krémesebb, mint a tiszta vaníliaőrleményé, köszönhetően a tejpornak. Az aroma dominánsabb, így egy "standard" vanília ízt biztosít, amely kevésbé komplex, mint a természetes vaníliarúd aromái. Kifejezetten népszerű az otthoni sütés-főzés világában, mert olcsóbb, mint a valódi vaníliarúd, és hosszabb ideig eláll. Gyakran használják instant kávék, forró csokoládék, vagy poralapú desszertek ízesítésére.

Kiváló választás krémekhez, pudingokhoz, fagylaltalapokhoz, süteménytésztákba, illetve tej alapú italok (turmixok) ízesítésére. Mivel a termék tejport is tartalmaz, a legfinomabb végeredményt tejes vagy tejszínes desszertekben adja.

RECEPTEK

Vaníliás-Tejporos Keksz

Hozzávalók

• 250 gramm liszt
• 150 gramm vaj (szobahőmérsékletű)
• 100 gramm porcukor
• 2 evőkanál vaníliapor
• 1 tojássárgája

• 1 csipet só

Elkészítése

1. A vajat a porcukorral és a vaníliaporral habosítsd ki egy tálban.
2. Add hozzá a tojássárgáját, és alaposan keverd el.
3. Szitáld bele a lisztet és a sót, majd gyúrd össze egy egynemű tésztává.
4. Formázz belőle kis golyókat, tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és lapítsd el egy villa hátuljával.

1. 180 Celsius fokra előmelegített sütőben süsd 10-12 percig, amíg az alja éppen csak elkezd barnulni.

Tálalás

Hagyd teljesen kihűlni, majd kínáld mellé egy csésze friss kávét vagy teát.

Krémes Vaníliás Forró Ital

Hozzávalók

• 300 milliliter teljes tej
• 1 evőkanál vaníliapor
• 1 teáskanál méz vagy juharszirup (ízlés szerint)

• 1 csipet őrölt fahéj (a díszítéshez)

Elkészítése

1. A tejet öntsd egy kis lábasba, és melegítsd közepes lángon.
2. Amikor már meleg, de még nem forr, add hozzá a vaníliaport és az édesítőt.
3. Habverővel alaposan keverd el, amíg teljesen csomómentes és habos nem lesz.

1. Öntsd egy bögrébe.

Tálalás

Szórd meg a tetejét egy csipet fahéjjal, és tálald még forrón.

Vaníliás Gyümölcsös Smoothie

Hozzávalók

• 200 milliliter joghurt
• 100 milliliter tej
• 1 nagy, érett banán
• 1 evőkanál vaníliapor

• 1 evőkanál zabpehely

Elkészítése

1. A banánt karikázd fel, és tedd egy turmixgépbe.
2. Öntsd hozzá a joghurtot, a tejet, majd add hozzá a vaníliaport és a zabpelyhet.
3. Turmixold az egészet teljesen simára és krémesre.

1. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá még egy kevés tejet.

Tálalás

Öntsd egy magas pohárba, és díszítsd néhány szelet friss gyümölccsel vagy egy csipetnyi vaníliaporral a tetején.