Zöld bors őrölt
993 Ft
Zöld bors őrölt
Őrölt Zöldbors 30g
Jellemzői
A zöldbors (zöld bors) a fekete és a fehér borssal azonos növény (Piper nigrum) termése, azonban a szüretelés és a feldolgozás módja teszi különlegessé.
A zöldborsot akkor szüretelik, amikor a borsszemek még éretlenek, zöld színűek. A leszüretelt szemeket frissen tartósítják, hogy megőrizzék élénk színüket és friss, növényi karakterüket. Ez történhet fagyasztva szárítással, sós lében való eltevéssel (konzerv) vagy ecetes/sós pácolással. Ez a kíméletes eljárás akadályozza meg az oxidációt, amely a fekete borsnál a sötét szín kialakulásához vezet.
Jellemző ízvilága
A zöldbors íze jelentősen eltér a fekete borsétól: frissebb, növényesebb, kevésbé csípős, és citrusos, fűszeres jegyekkel rendelkezik. Mivel az éretlen szemeket használják, hiányzik belőle a fekete bors mély, fás karaktere, helyette egy "élénkebb" csípősség jellemzi.
Milyen ételeket készíthetek vele?
A francia konyhában, különösen a tejszínes szószoknál (pl. a híres Steak au Poivre Vert), alapvető fűszer. Ázsiai konyhákban (főleg thai ételekben) friss fűszernövényként is használják. Jól illik tejszínes, sajtos, halas és vadételekhez, valamint frissességet adó krémlevesekhez.
Származási hely: India
Tárolási javaslat: száraz, fénytől védett helyen.
Allergia információ: a termék zellert, mustármagot és szezámmagot is csomagoló üzemben készült!
RECEPTEKÉRT kattints a „bővebben” gombra
993 Ft
Részletek
RECEPTEK
Tejszínes zöldborsos csirkemell
Hozzávalók
2 csirkemellfilé
- teáskanál őrölt zöldbors
- 1 dl tejszín
- 1 salotta hagyma
- 1 evőkanál vaj
- kevés konyak (opcionális)
- só
Elkészítése
- A csirkét sózd meg és serpenyőben vajon süsd aranybarnára. Vedd ki a serpenyőből.
- Ugyanabban a serpenyőben az aprított salottát dinszteld, öntsd fel konyakkal, majd add hozzá a tejszínt és az őrölt zöldborsot.
- Miután besűrűsödik, a húst visszatéve forgasd össze.
Tálalás
Burgonyapürével és párolt zöldbabbal tálald.
Zöldborsos pirított karfiol (Vegetáriánus)
Hozzávalók
- fej karfiol (rózsákra szedve)
- 1/2 teáskanál őrölt zöldbors
- 2 evőkanál olívaolaj
- citromlé
- reszelt parmezán.
Elkészítése
- A karfiolt olívaolajon magas hőfokon pirítsd, amíg megpuhul és karamellizálódik.
- Vedd le a tűzről, szórd meg az őrölt zöldborssal, locsold meg citromlével, és szórd rá a parmezánt.
Tálalás
Meleg előételként vagy könnyű saláta mellé kínáljuk.
Zöldborsos krémes polenta
Hozzávalók
- 100 g kukoricadara
- 4 dl zöldség alaplé
- 50g vaj
- 1/2 teáskanál őrölt zöldbors
- 50 g reszelt sajt (pl. pecorino).
Elkészítése
- Az alaplevet forrald fel és főzd meg a darát.
- Amikor kész, keverd hozzá a vajat, a sajtot és az őrölt zöldborsot, ami különleges csípősséget ad az édeskés kukoricának.
Tálalás
Sült húsok mellé, tányérra simítva tálaljuk.
Adatok
Cikkszám
5999550160751
Tömeg
30 kg/db
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!