Zöld bors egész
759 Ft
Zöld bors egész
Egész Zöldbors 30g
Jellemzői
A zöldbors (zöld bors) a fekete és a fehér borssal azonos növény (Piper nigrum) termése, azonban a szüretelés és a feldolgozás módja teszi különlegessé.
A zöldborsot akkor szüretelik, amikor a borsszemek még éretlenek, zöld színűek. A leszüretelt szemeket frissen tartósítják, hogy megőrizzék élénk színüket és friss, növényi karakterüket. Ez történhet fagyasztva szárítással, sós lében való eltevéssel (konzerv) vagy ecetes/sós pácolással. Ez a kíméletes eljárás akadályozza meg az oxidációt, amely a fekete borsnál a sötét szín kialakulásához vezet.
Jellemző ízvilága
A zöldbors íze jelentősen eltér a fekete borsétól: frissebb, növényesebb, kevésbé csípős, és citrusos, fűszeres jegyekkel rendelkezik. Mivel az éretlen szemeket használják, hiányzik belőle a fekete bors mély, fás karaktere, helyette egy "élénkebb" csípősség jellemzi.
Milyen ételeket készíthetek vele?
A francia konyhában, különösen a tejszínes szószoknál (pl. a híres Steak au Poivre Vert), alapvető fűszer. Ázsiai konyhákban (főleg thai ételekben) friss fűszernövényként is használják. Jól illik tejszínes, sajtos, halas és vadételekhez, valamint frissességet adó krémlevesekhez.
Tárolása: napfénytől védett helyen, lezárt tasakban vagy üvegben.
SZÁRMAZÁSI HELY: INDIA
Tárolási javaslat: száraz, fénytől védett helyen.
Allergén információk: a termék zellert, mustármagot és szezámmagot is csomagoló üzemben készült!
RECEPTEKÉRT kattints a „bővebben” gombra
759 Ft
Részletek
RECEPTEK
Klasszikus "Steak au Poivre Vert" Marha sült
Hozzávalók
- 2 db bélszínsteak
- 2 evőkanál egész zöldbors
- 1 dl marha alaplé
- 1 dl tejszín
- vaj
- só
Elkészítése
- A steakeket serpenyőben süsd a kívánt fokozatig, majd pihentesd.
- A serpenyőbe önts bele az alaplevet, a serpenyő aljáról kapargasd fel a pörzsanyagokat, majd add az egész zöldborsot és a tejszínt.
- Addig forrald, amíg sűrű mártást nem kapsz.
Tálalás
A húsra öntjük, sült burgonyával és grillezett spárgával kínáljuk.
Zöldborsos tejszínes gomba
Hozzávalók
- 300g csiperkegomba
- 1 evőkanál egész zöldbors
- 1 dl tejszín
- ½ teáskanál morzsolt petrezselyem
- vaj
- 4 gerezd fokhagyma aprítva
Elkészítése
- A gombát vajon a fokhagymával pirítsd meg.
- Add hozzá az egész zöldborsot, majd öntsd fel tejszínnel. Hagyd, hogy a szemek átjárja a mártást, de ne főzd szét őket.
Tálalás
Pirítósra halmozva, előételként vagy könnyű vacsoraként tálald.
Zöldborsos-citromos rizottó
Hozzávalók
- 200 g rizottó rizs
- 200 ml zöldség alaplé és szükség szerint víz
- 1 evőkanál egész zöldbors
- 1/4 teáskanál reszelt citromhéj
- olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma aprítva
Elkészítése
- A rizottót a szokásos módon készítsd (hagyma dinsztelés, rizs pirítás, fokozatos alaplé adagolás).
- A főzés utolsó 5 percében add hozzá az egész zöldborsot és a citromhéjat, így a bors karakteres marad, de nem dominálja túl a rizst.
Tálalás
Friss reszelt sajttal a tetején, köretként halételek mellé tálald.
Adatok
Cikkszám
5999550160744
Tömeg
30 g/db
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!