Tea Masala fűszerkeverék

RECEPTEK

Masala chai – fűszeres teaital

Hozzávalók

• 250 ml víz
• 250 ml tej
• 2 teáskanál fekete tea vagy 2 filter
• 1–2 teáskanál tea masala fűszerkeverék
• 1–2 teáskanál méz vagy cukor

Elkészítése

1. A vizet forrald fel a tea masala keverékkel és a gyömbérrel.
2. Add hozzá a fekete teát, majd főzd 2–3 percig.
3. Öntsd hozzá a tejet, és melegítsd további 2–3 percig, de ne hagyd kifutni.

1. Szűrd le, édesítsd mézzel vagy cukorral, és forrón tálald.

Növényi tejjel, például zab- vagy mandulatejjel is elkészíthető.

Tea masalás-joghurtos báránycomb

Ez a recept a fűszerkeverék melegségét ötvözi a krémességgel.

Hozzávalók

• 500 g báránycomb (kockázva) vagy csirkecombfilé
• 250 ml görög joghurt
• 2 evőkanál tea masala fűszerkeverék
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 teáskanál só

• Friss koriander a díszítéshez

Elkészítés

1. Egy tálban keverd össze a joghurtot a tea masala fűszerkeverékkel és a sóval.
2. Add hozzá a húst a joghurtos páchoz, alaposan forgasd össze, és hagyd állni legalább 2 órát (de legjobb egy éjszakán át a hűtőben).
3. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, add hozzá a hagymát, és pirítsd üvegesre.
4. Add hozzá a fokhagymát, majd a bepácolt húst (a páccal együtt).

1. Közepes lángon főzd addig, amíg a hús megpuhul, és a szósz sűrű, krémes állagúvá válik.

Tálalás

Tálald friss korianderrel megszórva, mellé pedig kínálj basmati rizst.

Tea masalás sült karfiol pirított mandulával

A fűszerek kiválóan passzolnak a karfiol diós ízvilágához.

Hozzávalók

• 1 közepes fej karfiol, rózsáira szedve
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 és 1/2 evőkanál tea masala fűszerkeverék
• 1 teáskanál tengeri só
• 3 evőkanál szeletelt mandula

• 1 evőkanál méz (vagy agavé szirup)

Elkészítése

1. Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra.
2. Egy nagy tálban keverd össze az olívaolajat, a tea masala fűszerkeveréket, a sót és a mézet.
3. Dobd bele a karfiolrózsákat, és alaposan forgasd át, hogy mindenhol bevonja a fűszeres olaj.
4. Terítsd szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna és puha lesz.

1. Az utolsó 5 percben szórd rá a mandulát, hogy az is megpiruljon a karfiollal.

Tálalás

Melegen tálald, akár önálló vegetáriánus fogásként, akár húsok mellé köretként.

Tea masalás fűszeres sült körte

Egy elegáns és egyszerű desszert, amely a fűszerek illatával varázsol el.

Hozzávalók

• 4 darab érett, de kemény körte (félbevágva, magház eltávolítva)
• 2 evőkanál olvasztott vaj
• 1 evőkanál barna cukor
• 1 teáskanál tea masala fűszerkeverék

• 100 ml mascarpone (tálaláshoz)

Elkészítése

1. Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra.
2. A körtéket fektesd egy sütőedénybe a vágott felükkel felfelé.
3. Egy kis tálban keverd össze az olvasztott vajat, a barna cukrot és a tea masala fűszerkeveréket.
4. Kend meg alaposan a körték tetejét a fűszeres vajjal.

1. Süsd 20-30 percig, amíg a körték megpuhulnak, és a fűszeres cukros szirup karamellizálódik rajtuk.

Tálalás

Tálaláskor helyezz a közepére egy-egy kanál mascarponét, és locsold meg a tepsiben maradt fűszeres szafttal.