Ez az indiai fűszerkeverék, kifejezetten a tandoori kemencében, magas hőfokon sült csirkéhez készül. A csirke darabokat tandoori masalába és joghurtba pácolják, nyársakra húzzák és megsütik. Az elkészült hús rózsaszínű, aromás illatú és átjárja az összetevők fantasztikus íze.
Gáz- vagy villany sütőben is könnyen elkészíthető.