Sáfrány őrölt

Sáfrány 1g
Jellemzői
A sáfrány a világ legdrágább fűszere, amelyet a Crocus sativus nevű növény kézzel szüretelt bibéiből állítanak elő. Különleges tulajdonságai és a termesztésével járó munkaigényes folyamat miatt évszázadok óta a luxus és a kulináris kifinomultság szimbóluma. A sáfrány előállítása rendkívül munkaigényes folyamat. A növény virágzása rövid ideig tart, és a folyamat minden lépése kézi munkát igényel. A virágokból a három vörös bibét csipesszel vagy kézzel szedik ki, majd szárítják. Mivel egyetlen gramm sáfrány előállításához körülbelül 150-200 virág szükséges (ez nagyjából 15 000-16 000 virág egy kilogrammhoz), az ára indokoltan magas.
Jellemző ízvilága
A sáfrány íze nehezen definiálható: egyszerre édeskés, földes, virágos és enyhén kesernyés. Illata mézes, szénára emlékeztető aromával rendelkezik. Már egy nagyon kis mennyiség is élénksárga színt és mély, összetett aromát kölcsönöz az ételeknek.
Milyen ételeket készíthetek vele?
A sáfrány a világ számos konyhájában jelen van. A legismertebb felhasználási területek közé tartozik a spanyol paella, az olasz risotto alla milanese, a francia bouillabaisse (halleves), valamint az iráni és indiai rizses ételek (mint a biryani).

SZÁRMAZÁSI HELY: SPANYOLORSZÁG

Tárolási javaslat: száraz, fénytől védett helyen.
Allergia információ: a termék zellert, mustármagot és szezámmagot is csomagoló üzemben készült!

RECEPTEKÉRT kattints a „bővebben” gombra