Hal fűszerkeverék

Hal fűszer

Jellemzői / tárolása / receptek

A hal fűszerkeverék Egy karakteres, enyhén csípős és aromás keverék, amely kiválóan hangsúlyozza a halak ízét.

Jellemző ízvilága

Ez a kombináció a földes, édesebb jegyeket (paprika, hagyma) ötvözi a friss, citrusos és gyógynövényes aromákkal (kapor, koriander, bazsalikom), miközben a fehérbors és a chili egy finom, melegítő hatású csípősséget ad hozzá. Nemcsak halakhoz, hanem más tenger gyümölcseihez vagy akár zöldségekhez is remekül passzol.

Milyen ételeket készíthetek vele?

A magyar konyhában elterjedt, mivel a kapor és a paprika a hagyományos halételek (például halászlé vagy sült hal) alappillérei. Ez a keverék azonban modernizálja az ízeket a bazsalikommal és korianderrel, így alkalmas sütésre, grillezésre, pácolásra vagy mártások ízesítésére.

Tárolása: napfénytől védett helyen, lezárt tasakban vagy üvegben.

RECEPTEK

Fűszeres sült lazac lime-os kéreggel

Egy gyors és látványos főétel, ahol a hal fűszerkeverék a ropogós kéreg alapja lesz.

Hozzávalók

• 4 darab lazacfilé (bőrös)
• 2 evőkanál hal fűszerkeverék
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 darab lime leve és reszelt héja

• 1 teáskanál tengeri só

Elkészítése

1. Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra.
2. Egy kis tálban keverd össze a hal fűszerkeveréket, a sót, az olívaolajat és a lime héját, amíg egy sűrű pasztát nem kapsz.
3. A lazacfiléket papírtörlővel itasd szárazra, majd a húsos felüket kend be vastagon a fűszerpasztával.
4. Helyezd a halakat egy sütőpapírral bélelt tepsire, bőrös felükkel lefelé.
5. Süsd a lazacot 12-15 percig, amíg a hal szépen átsül, és a tetején a fűszerek ropogós kéreggé állnak össze.

1. Tálalás előtt locsold meg friss lime-lével.

Tálalás

Tálald párolt spárgával vagy friss salátával.

Fűszeres sült burgonyakockák

Ez a burgonya a klasszikus sült krumpli izgalmasabb változata, amit a kapor és a paprika tesz különlegessé.

Hozzávalók

• 4 nagy szem burgonya (tisztítva, kockákra vágva)
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• 1 evőkanál hal fűszerkeverék

• 1 teáskanál durva szemű só

Elkészítése

1. Melegítsd elő a sütőt 220 Celsius-fokra.
2. A kockákra vágott burgonyát tedd egy nagy tálba.
3. Locsold meg az olajjal, majd szórd rá a hal fűszerkeveréket és a sót.
4. Alaposan forgasd össze, hogy a fűszerek mindenhol bevonják a burgonyát.
5. Terítsd szét egy tepsin úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz (így lesznek igazán ropogósak).

1. Süsd 30-35 percig, közben egyszer-kétszer rázd meg a tepsit, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

Tálalás

Kiváló köret sültek mellé, vagy önmagában, fokhagymás mártogatóssal tálalva.