Fűszerkömény egész 100g

Egész Fűszer Kömény

Jellemzői / tárolása / receptek

A fűszerkömény (Carum carvi) az egyik legrégebbi és legkülönlegesebb fűszernövényünk, amely nemcsak ízvilágával, hanem karakteres aromájával is meghatározó szerepet tölt be az európai gasztronómiában. A fűszerkömény a zellerfélék (Apiaceae) családjába tartozó kétéves növény magja (botanikai szempontból a növény szárított termése). Európa hűvösebb éghajlatú vidékein, különösen Hollandiában, Németországban és Lengyelországban termesztik nagy mennyiségben. A növényt a második évben takarítják be, amikor a termések megbarnulnak.

Jellemző ízvilága

A fűszerkömény íze meleg, földes, enyhén citromos és fűszeres, határozott ánizsos beütéssel, de annál kevésbé édeskés. Rágáskor aromás olajai intenzíven felszabadulnak, ami mélységet ad az ételeknek. Kiemelkedően népszerű Közép- és Észak-Európában, valamint a skandináv konyhában. Gyakran használják nehezebb, zsírosabb ételek emészthetőségének javítására.

Milyen ételeket készíthetek vele?

Jellemzően káposztás ételekhez (savanyú káposzta), rozskenyérhez, sültekhez (sertés, kacsa), burgonyás ételekhez, valamint sajtok (például gouda) ízesítésére használják.

Tárolása: napfénytől védett helyen, lezárt tasakban vagy üvegben.