Édeskömény őrölt

Őrölt Édeskömény 30g

Jellemzői

Az édeskömény (Foeniculum vulgare) egy rendkívül sokoldalú növény, amelyet már az ókortól kezdve használnak fűszerként és gyógynövényként is. Míg a mediterrán konyhákban alapvető zöldségnek számít, addig világszerte értékesítik a magjait is aromás fűszerként. Az édeskömény két fő formában kerül felhasználásra. Egyrészt a gumós, friss zöldségnövény (fennel bulb), amelyet hűvösebb éghajlaton termesztenek, és egészben fogyasztanak. Másrészt az édesköménymag, amely a növény szárított termése. A magok begyűjtése azután történik, hogy a növény virágzott és magot érlelt; ezt követően megszárítják, majd egészben vagy őrölve értékesítik.

Jellemző ízvilága

Az édesköményt jellegzetes ánizsos, édeskés, frissítő íz jellemzi. A gumó roppanós, friss, kissé az uborkára vagy a zellerre emlékeztető állagú, míg a mag intenzívebb, koncentrált aromát ad az ételeknek.

Milyen ételeket készíthetek vele?

Különösen népszerű az olasz, francia és indiai konyhában. Olaszországban a saláták és sültek elengedhetetlen része, az indiai konyhában (saunf néven) pedig emésztést segítőként, étkezés utáni szájfrissítőként, valamint fűszerkeverékek (pl. panch phoron) részeként használják.

A gumót gyakran fogyasztják nyersen salátákban, párolva köretként, grillezve vagy levesekben. A magokat húsok fűszerezéséhez (főleg sertés és hal), kenyerekhez, pácokhoz és sós süteményekhez használják.

Tárolása: napfénytől védett helyen, lezárt tasakban vagy üvegben.

SZÁRMAZÁSI HELY: MAGYARORSZÁG
Tárolási javaslat: száraz, fénytől védett helyen.
Allergia információ: a termék zellert, mustármagot és szezámmagot is csomagoló üzemben készült!

RECEPTEKÉRT kattints a „bővebben” gombra