Őrölt. Mexikóban nagyon népszerű chili keverék, melyben az ancho, mulato és pasilla chili együttesen alkotják a szentháromságot.
Csokoládéra emlékeztető íze, pikáns csípőssége felejthetetlen aromát ajándékoz az ételnek.
Felhasználhatjuk sült vagy főtt húsok készítésénél, vagy remek chilimártást készíthetünk belőle. Felhasználás előtt, érdemes az interneten fellelhető számtalan recept egy számunkra tetsző darabjából kiindulni.
