Búzavirág szirom

Búzavirág szirom 2g

Jellemzői 

A búzavirág (Centaurea cyanus) szirmai népszerű ehető virágok, amelyeket elsősorban esztétikai értékük – különösen élénk kék színük – miatt használnak a gasztronómiában.

Előállítás és feldolgozás

A búzavirág szirmokat kereskedelmi célokra jellemzően termesztik, majd kézzel szüretelik. A feldolgozás során a leggyakoribb eljárás a kíméletes szárítás. A szirmok népszerűsége részben annak köszönhető, hogy szárított állapotban is kiválóan megőrzik élénk, intenzív kék színüket, ami díszítőelemként rendkívül keresetté teszi őket. A szirmokat nyersen, szárítva vagy főzve is fel lehet használni.

Ízvilág

A búzavirág szirom íze rendkívül visszafogott és enyhe. A források jellemzően az alábbi tulajdonságokkal írják le:

• Jellege: Enyhén édeskés, finoman fűszeres, borsos vagy a szegfűszegre emlékeztető jegyekkel rendelkezik.
• Hatása: Mivel íze annyira finom, ritkán dominál az étel ízprofiljában; fő funkciója a vizuális élmény fokozása.

Népszerűség és felhasználás

A búzavirág népszerűsége az ehető virágok trendjének növekedésével párhuzamosan nőtt. Kiemelt szerepe van a vizuális dekorációban, ahol a kontrasztos, mélykék színével teszi vonzóbbá az ételeket.

Jellemző ételtípusok

• Desszertek:Sütemények díszítése, habcsók, kekszek tésztájába keverve. 
• Saláták:Friss salátákra szórva, ahol színt és frissességet ad.
• Italok:Teakeverékek alkotóeleme, valamint koktélok vagy egyéb italok.
• Egyéb:Levesek, rizses ételek és tészták díszítésére is használják. Ezenkívül kísérleti jelleggel funkcionális élelmiszerekben, például joghurtban is alkalmazzák rostforrásként.

Származási hely: Albánia

Tárolási javaslat: száraz, fénytől védett helyen.
Allergén információ: a termék zellert, mustármagot és szezámmagot is csomagoló üzemben készült!