Bodzavirág

Bodzavirág 10g

Jellemzői 

A bodzavirág (Sambucus nigra) nemzetközi gasztronómiai körökben igen nagyra értékelt alapanyag, amely kifinomult, virágos és üde aromájáról ismert.

Jellemző ízvilága

A bodzavirág ízprofilja összetett, amelyet gyakran „egyedülállóan frissnek és gyümölcsösnek” írnak le. A virágos alapjegyek mellett gyakran fedezhetőek fel benne:

Gyümölcsös jegyek: Leggyakrabban a körte és a licsi ízvilágához hasonlítják, de megjelenhetnek benne muskotályos szőlőre vagy finom citrusfélékre emlékeztető aromák is. 

A bodzavirágot ritkán fogyasztják önmagában; elsősorban ízesítésre, infúziók készítésére vagy dekorációként alkalmazzák. Az alapanyag kinyerése és felhasználása a következő formákban a leggyakoribb:

• Szörpök és kivonatok (Cordial):A legelterjedtebb módja a feldolgozásnak a bodzavirágból készült szirup (cordial). Ezt cukor, víz és citromsav (vagy citrom) segítségével állítják elő, amely megőrzi a virág finom illatát és ízét. 
• Italok:A szörpöt gyakran használják koktélok (például a híres Hugo koktél) és alkoholmentes frissítők ízesítésére. 
• Desszertek:Sütemények, torták, fagylaltok, gyümölcspürék és rizspudingok ízesítésére vagy dekorálására használják, eleganciát és könnyed virágos aromát adva az ételeknek. 
• Különleges párosítások:Bár ritkább, a bodzavirág aromája jól kiegészítheti a szárnyas ételeket, a halakat, illetve friss salátákba is kerülhet. 

A bodzavirág népszerűsége az elmúlt években jelentősen nőtt, különösen a "természetes" és "kézműves" alapanyagok iránti növekvő igény miatt. Az élelmiszeripar és a csúcsgasztronómia egyaránt felfedezte, mint egyfajta "királyi" ízt, amely kifinomulttá teszi a hétköznapi ételeket is.

Származási hely: Magyarország

Tárolási javaslat: száraz, fénytől védett helyen.
Allergén információ: a termék zellert, mustármagot és szezámmagot is csomagoló üzemben készült!